Λεπτή χορτοφαγική διατροφή. Χορτοφαγική διατροφή, είναι κατάλληλη για όλους;

Δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους

Κάντε Tweet στο Twitter Ως χορτοφαγική διατροφή ορίζεται το λεπτή χορτοφαγική διατροφή που δεν περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά, κυνήγι ή θαλασσινά, ούτε προϊόντα που περιέχουν τα παραπάνω. Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να εντάσσονται ανάλογα με το είδος της δίαιτας.

  • Σε αυτό περιγράφονταν οι βιαιοπραγίες που εφαρμόζει η γαλακτοβιομηχανία, ιδίως στα μοσχάρια.
  • Thalgo απώλεια σωματικού βάρους
  • Χορτοφαγική διατροφή, είναι κατάλληλη για όλους; | The Health Lab
  • BLOG Χορτοφαγία και οφέλη στην υγεία μας Η απόφαση να βγάλουμε το κρέας από τη διατροφή μπορεί να κρύβει πολυπλοκότητα, προκειμένου να γίνουν οι σωστές αντικαταστάσεις για την αναπλήρωση της πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών στοιχείων.

Ο ορθός σχεδιασμός του χορτοφαγικού διατροφικού πλάνου είναι εξαιρετικά σημαντικός για την αποφυγή λεπτή χορτοφαγική διατροφή ελλείψεων σε μακρο- και μικρο-συστατικά, όπως οι πρωτεΐνες, τα ω-3 λιπαρά οξέα, ο σίδηρο ς, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, το ασβέστιο και οι βιταμίνες D και B Είναι απαραίτητο όμως να γνωρίζουμε ότι μία ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή είναι ικανή να καλύψει τις ανάγκες σε όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά1.

Τι σημαίνει όμως καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα; Υπάρχουν κάποια κριτήρια για να χαρακτηριστεί μία χορτοφαγική δίαιτα καλά σχεδιασμένη: Να περιλαμβάνει ποικιλία τροφών, όπως δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, φρούτα και λαχανικά Οι πηγές λίπους να επιλέγονται στρατηγικά, ενισχύοντας την πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων Να εντάσσονται καλές πηγές ασβεστίου και να παρακολουθούνται συστηματικά τα επίπεδα της βιταμίνης Β12 και της βιταμίνης D2.

Χορτοφαγική διατροφή και οφέλη για την υγεία Η χορτοφαγική διατροφή έχει φανεί πως επιφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία, με τους χορτοφάγους να έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και σημαντικά μικρότερο ποσοστό θνησιμότητας εξ ισχαιμικής καρδιακής νόσου.

Χορτοφαγική διατροφή, είναι κατάλληλη για όλους;

Επίσης, τα άτομα που ακολουθούν λεπτή χορτοφαγική διατροφή διατροφικό μοτίβο φυτικής προέλευσης έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν υπέρταση, κακοήθειες ή και Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ1,3. Χορτοφαγική διατροφή και περιβάλλον Επιπλέον, τα διατροφικά σχήματα που βασίζονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι σημαντικά φιλικότερα προς το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα, εξαιτίας του μικρότερου βεληνεκούς εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων3. Οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν χαρακτηριστεί από κάποιους ερευνητές ως μη βιώσιμες.

Σε σύγκριση με αυτές, στα πλαίσια μίας χορτοφαγικής διατροφής λεπτή χορτοφαγική διατροφή λιγότερο νερό και ενέργεια. Στάδια της ζωής Μία καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα είναι λεπτή χορτοφαγική διατροφή κατάλληλη για άτομα σε όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένων της εγκυμοσύνης, του θηλασμού, τη βρεφική, παιδική και λεπτή χορτοφαγική διατροφή ηλικία1.

Κύηση και θηλασμός Αν και η έρευνα δεν είναι ακόμα πολύ εκτεταμένη, προς το παρόν φαίνεται πως η χορτοφαγική διατροφή γυναικών κατά την κύηση και το θηλασμό αποφέρει θετικά αποτελέσματα ως προς τη λεπτή χορτοφαγική διατροφή διάρκεια της εγκυμοσύνης και το βάρος του νεογνού, όμοια με των γυναικών που ακολουθούν διατροφή που περιλαμβάνει και ζωικές πηγές.

Η εφαρμογή ενός χορτοφαγικού μοτίβου κατά τη διάρκεια του 1ου τριμήνου της κύησης έχει σε μία μελέτη μάλιστα αποδειχθεί ευεργετική ως προς το σωματικό βάρος της εγκύου, ενώ γενικά, μία διατροφή πλούσια σε τροφές φυτικής προέλευσης έχει φανεί πως μειώνει τον κίνδυνο για επιπλοκές της κύησης και εμφάνιση Σακχαρώδους Διαβήτη Κύησης 3,6,7. Επίσης, είναι σημαντικό να αναφερθεί πως το μητρικό γάλα της μητέρας που ακολουθεί χορτοφαγική δίαιτα είναι εξίσου πλήρες και θρεπτικό με το γάλα της μητέρας που καταναλώνει ζωικά προϊόντα3,8.

  • Ακόμη, έχει αποδειχτεί ότι υπάρχει μια αύξηση στην καύση θερμίδων μετά από χορτοφαγικά γεύματα, γεγονός που δείχνει πως οι φυτικές τροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν επαρκώς σαν καύσιμο για το σώμα, αντί να αποθηκεύονται σαν το λίπος.
  • Ίσως το σπριντ χάνει το λίπος στην κοιλιά
  • Χορτοφαγία και οφέλη στην υγεία μας - Μαθήματα Μαγειρικής
  • Πιθανή περιεκτικότητα βαρέων μετάλλων μόλυβδος, υδράργυρος Καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων Καλή πηγή EPA και DHA Το αν είναι καλό για τον άνθρωπο να τρώει ψάρια ή όχι μπορούμε να το δούμε ιδαίτερα σε έναν λαό που είναι κατά βάση ψαροφάγος, όπως είναι οι εσκιμώοι.

Για λεπτή χορτοφαγική διατροφή λόγο αυτό η εισαγωγή των στερεών τροφών στη διατροφή του βρέφους δε διαφέρει στις δύο περιπτώσεις, και ο μητρικός θηλασμός προτείνεται να συνεχίζεται για τουλάχιστον 1 χρόνο μαζί με τα συμπληρωματικά τρόφιμα2,9, Βρέφη και παιδιά Για τους πρώτους 6 μήνες της ζωής συστήνεται ο αποκλειστικός θηλασμός ως η βέλτιστη πηγή ενέργειας για το βρέφος.

Κατά την εισαγωγή των στερών τροφών με την ολοκλήρωση των 6 μηνών, καλό είναι να επιλέγονται τρόφιμα πλούσια σε ενέργεια, πρωτεΐνη, σίδηρο και ψευδάργυρο. Εκτός από τα διάφορα δημητριακά, πουρές από ρεβίθια λεπτή χορτοφαγική διατροφή ή και άλλα όσπρια φάβα από φακές λεπτή χορτοφαγική διατροφή φασόλιατόφου αλλά και πολτοποιημένο αβοκάντο μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή.

Μετά τον πρώτο χρόνο ζωής, ένα βρέφος που αναπτύσσεται ομαλά και καταναλώνει ποικιλία τροφών μπορεί να ξεκινήσει γάλα αγελάδος ή εμπλουτισμένο ρόφημα σόγιας2,3.

Reading Mode Share This Η χορτοφαγική δίαιτα είναι ένας τύπος διατροφής, μια στάση ζωής που βασίζεται σε τρόφιμα φυτικής και όχι ζωικής προέλευσης. Μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί εύκολα να καλύψει τις ανάγκες του χορτοφάγου σε θρεπτικά συστατικά ενώ στην αντίθετη περίπτωση είναι δυνατό να παρατηρηθούν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών με ότι αυτό συνεπάγεται για την υγεία. Μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να καλύψει τις ανάγκες των ατόμων όλων των ηλικιών, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των εφήβων, των εγκύων ή των θηλαζουσών γυναικών. Το κλειδί για μια υγιή χορτοφαγική διατροφή είναι να γνωρίζετε τις διατροφικές σας ανάγκες και ανάλογα με τις διαιτητικές σας προτιμήσεις να σχεδιάζετε τη δίαιτα που σας ικανοποιεί. Τύποι χορτοφαγίας Όταν οι άνθρωποι ακούν για την χορτοφαγική διατροφή συνήθως σκέφτονται μια διατροφή που δεν περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, αυγά και ψάρια.

Η χορτοφαγική διατροφή ωφελεί ιδιαίτερα τις μικρές ηλικίες, δεδομένου ότι πολλά από τα ανθυγιεινά σνακ αντικαθίστανται από ποικιλία φρούτων και λαχανικών, χτίζοντας υγιεινές συνήθειες για το υπόλοιπο της ζωής. Έχει επιπλέον φανεί, πως οι φυτικής προέλευσης δίαιτες δρουν προστατευτικά ως προς την παχυσαρκία στην παιδική και εφηβική ηλικία και τις χρόνιες ασθένειες που συνδέονται με αυτή2, Στα πλαίσια της ομαλής ανάπτυξης παιδιών που μεγαλώνουν ακολουθώντας διατροφικά πρότυπα φυτικής προέλευσης, η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας ανέπτυξε το το VegPlate Junior: ένα μοντέλο ισορροπημένης χορτοφαγικής διατροφής για παιδιά 1 έως 17 ετών Α και βρέφη που ολοκληρώνουν τους 6 μήνες ζωής Β 2.

Επίπεδο φυσικής δραστηριότητας Ένα διατροφικό πρότυπο φυτικής προέλευσης έχει φανεί επαρκές και για άτομα με υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και επαγγελματίες αθλητές. Ο έξυπνος σχεδιασμός αποτελεί κλειδί και σε αυτή την λεπτή χορτοφαγική διατροφή, και μπορεί να προσφέρει την ενέργεια και τις διατροφικές ανάγκες του αγωνιστικού αθλητή, στοιχεία που σχετίζονται άμεσα με την απόδοση12, Από τη θεωρία στην λεπτή χορτοφαγική διατροφή Ο σωστός συνδυασμός των δημητριακών και των οσπρίων είναι σημαντικοί παράγοντες για την επίτευξη μιας δίαιτας πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς ελλείψεις για τους χορτοφάγους όλων των ηλικιών.

Για παράδειγμα, το ταίριασμα των οσπρίων με ρύζι -ειδικά αυτό που διατηρεί τον φλοιό, προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα αλλά και πολύτιμες διαιτητικές ίνες.

Χορτοφαγία, τι είναι;

Για περισσότερη ποικιλία, προτείνεται επίσης η εναλλαγή των λεπτή χορτοφαγική διατροφή δημητριακών, όπως η αντικατάσταση σε κάποια γεύματα του ψωμιού με μία κούπα από πλιγούρι, κριθαράκι ή λεπτή χορτοφαγική διατροφή.

Τα ψευδοδημητριακά, όπως η κινόα, το κεχρί και ο αμάρανθος, έχουν σαν ιδιαίτερο χαρακτηριστικό πως προσφέρουν περισσότερη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ενώ είναι ελεύθερα γλουτένης και χωρίς να απαιτούν το συνδυασμό με άλλα δημητριακά Για το λόγο αυτό, αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή στα πλαίσια μίας χορτοφαγικής διατροφής.

Πλιγουρότο Σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, σοτάρουμε σε 2 κ. Προσθέτουμε 1 κούπα πλιγούρι και αναμιγνύουμε καλά. Περιχύνουμε με λίγο λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο ζωμό λαχανικών ή εναλλακτικά νερό και ανακατεύουμε συνέχεια, όπως το ριζότο. Μόλις το πλιγούρι είναι εντελώς έτοιμο, κατεβάζουμε από τη φωτιά, και προσθέτουμε αν θέλουμε βούτυρο, λίγους σπόρους από κουκουνάρι, ξύσμα λεμονιού και 1 σφηνάκι χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σούπα από ρεβίθια και πλιγούρι Σε μία βαθιά κατσαρόλα, σοτάρουμε σε 2 κ.

Οφέλη στην Υγεία Χορτοφαγία, τι είναι; Παρόλα αυτά, μια από τις σημαντικότερες διαιτητικές μεταβολές τα τελευταία χρόνια είναι η στροφή προς την φυτοφαγία. Μέχρι σήμερα, ένα διαιτολόγιο πλούσιο σε κρέας και σε άλλα ζωικά προϊόντα θεωρούνταν ότι εξασφάλιζε καλή σωματική και πνευματική ευεξία, ενώ σήμερα, η φυτοφαγία αποτελεί μια διαρκώς και πιο αποδεκτή πραγματικότητα που πολλοί άνθρωποι υιοθετούν ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας, κοινωνικής τάξης και οικονομικού ή μορφωτικού επιπέδου. Οι συνήθεις λόγοι που επικαλούνται οι φυτοφάγοι για να υποστηρίξουν αυτή την διατροφική τους επιλογή είναι καταρχήν λόγοι που αφορούν την υγεία, ενδιαφέρον για το περιβάλλον και παράγοντες που αφορούν την προστασία των ζώων. Οι φυτοφάγοι επιπλέον λεπτή χορτοφαγική διατροφή και οικονομικά επιχειρήματα, ηθικούς προβληματισμούς, το θέμα της παγκόσμιας διαθεσιμότητας τροφίμων και θρησκευτικές πεποιθήσεις, που αιτιολογούν την συνειδητοποιημένη επιλογή τους για την υιοθέτηση του συγκεκριμένου διατροφικού μοντέλου. Πολλοί είναι αυτοί που αντιτίθενται στο μοντέλο αυτής της διατροφής.

Προσθέτουμε 1 κ. Προσθέτουμε 1.

λεπτή χορτοφαγική διατροφή

Το θυμάρι, η δάφνη και η ρίγανη ταιριάζουν υπέροχα. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σούπα και να μαλακώσουν τα ρεβίθια και το πλιγούρι, και έπειτα μπορούμε είτε να τη σερβίρουμε ως έχει, είτε να την περάσουμε από το ραβδομπλέντερ για μια λεία, βελουτέ υφή. Ρολό φακής με ρύζι και καρύδια Μία εξαιρετική συνταγή όταν έχουμε υπολείμματα, όπως φακές και ρύζι που βράσαμε την προηγούμενη ή ψητή γλυκοπατάτα.

Αναμιγνύουμε στο μπλέντερ 2 κούπες λεπτή χορτοφαγική διατροφή φακές με 1 κούπα ψητή ή βραστή γλυκοπατάτα και 2 κούπες βρασμένο ρύζι — κατά προτίμηση με φλοιό. Προσθέτουμε 1 κούπα καρύδια λεπτή χορτοφαγική διατροφή αναμιγνύουμε ξανά, μέχρι το μίγμα μας να είναι σχετικά ομοιογενές. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ, και ζυμώνουμε με τα χέρια μας ώστε να αποκτήσει υφή όμοια με το ρολό κιμά.

Η στροφή στην χορτοφαγία

Μπορούμε να εμπλουτίσουμε με ελαιόλαδο και πελτέ ντομάτας ή ψιλοκομμένη ντομάτα. Προσθέτουμε νιφάδες ή πίτυρο βρώμης για να απορροφήσει την υγρασία, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πρωινό με νιφάδες βρώμης και κινόα Αναμιγνύουμε 1 κ. Προσθέτουμε σε αυτό το μίγμα ψιλοκομμένες φράουλες, και 1 κ. Μπορούμε να ενισχύσουμε με κολοκυθόσπορους και κανέλα. Αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο, και το πρωινό μας είναι έτοιμο για το επόμενο πρωί.

Διατροφή για χορτοφάγους: 4 συμβουλές για να μην πάρεις βάρος

Τηγανίτες από μαύρα φασόλια και νιφάδες βρώμης Χρησιμοποιούμε το μπλέντερ για να αναμίξουμε 1 κούπα από βρασμένα μαύρα φασόλια, 1. Προσθέτουμε 2 αυγά ή εναλλακτικά 2 κ. Σε ένα τηγάνι καλά ζεσταμένο ψήνουμε μία-μία τις τηγανίτες μας λεπτή χορτοφαγική διατροφή βούτυρο, σησαμέλαιο ή λάδι καρύδας.

Σερβίρουμε με κανέλα και το αγαπημένο μας φρούτο. Πολέντα από καλαμποκάλευρο και ρόφημα σόγιας Με έμπνευση από το pap της Νότιας Αφρικής, χρησιμοποιούμε καλαμποκάλευρο για να φτιάξουμε μία πολέντα-καμβά για οποιοδήποτε γλυκιά ή αλμυρή παρασκευή. Σε μία μεγάλου μεγέθους κατσαρόλα, βράζουμε 1 λίτρο από εμπλουτισμένο ρόφημα σόγιας, και προσθέτουμε γραμμάρια μαργαρίνη.

Όσα θέλεις να ξέρεις για τη χορτοφαγία

Μόλις λιώσει η μαργαρίνη ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνέχεια ώστε να μην σβολιάσει. Μόλις το μίγμα αρχίσει να «σφίγγει» χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

λεπτή χορτοφαγική διατροφή

Σε λεπτά θα είναι έτοιμο. Απομακρύνουμε από τη φωτιά, καλύπτουμε με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε με αλατοπίπερο και μπαχαρικά, μαρμελάδα ή λεπτή χορτοφαγική διατροφή ή με μέλι και κανέλα, ή ότι άλλο σκεφτούμε.

Ο βιγκανισμός σε άνοδο

Σερβίρουμε ζεστό! Vegan Diets adequate for all stages of life.

λεπτή χορτοφαγική διατροφή

Baroni, L. Melina, V. Stehfest, E. Climate benefits of changing diet. Change 95, 83— Hallström, E. Environmental impact of dietary change: A systematic review.

Journal of Cleaner Production 91, 1—11 Pistollato, F. Piccoli, G. Vegan-vegetarian diets in pregnancy: danger or panacea? A systematic narrative review. Agnoli, C. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition.

λεπτή χορτοφαγική διατροφή

Fewtrell, M. Complementary Feeding. Eidelman, A. Breastfeeding and the use of human milk. Pediatrics Sabaté, J. Vegetarian diets and childhood obesity prevention.

Miller, S. South Carolina Jr.

Ίσως σας ενδιαφέρει